José y Olaf son, según sus propias palabras, “dos aficionados enópatas o enochalados, que disfrutamos del vino y que nos gusta aprender y compartir nuestras impresiones sobre el vino y lo que lo rodea”.
En un encuentro que mantuvimos con ellos en la Enoteca Barolo de Madrid nos transmitieron algunos de sus puntos de vista sobre el mundo del vino.
No dejéis de visitar su blog Uno más, realmente recomendable.
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Gracias por vuestro video. Me ha parecido muy interesante.
Debemos tener vinos con identidad propia, aunque puedan ir evolucionando sin olvidar el origen.
En cuanto al grado alcoholico de los vinos creo que habra una evolución a vinos de menos grado.
Creo que hay demasiadas bodegas en el mercado y esta crisis ayudara a hacer una seleccion natural de las mismas. Dando lugar a la consolidación de los distintos tipos de bodegas existentes y echando del mercado a los intrusos y especuladores del mismo.
Mucha suerte en vuestra aventura.
Hola Luis,
gracias a VinusTV, al fin y al cabo Olaf y yo lo único que hicimos fue hablar
Con respecto al grado alcohólico es eso lo que parece en este último año. Se lee y se escuchan rumores al respecto, pero ¿será otra moda más? ¿se pondrán de moda ahora los vinos por debajo de, por ejemplo, 13 grados? En ese caso ahora ¿qué? ¿se pondrán todas las bodegas a buscar formas de que el grado alcohólico sea menor? ¿y la madurez de las uvas?
Si el mercado se sigue moviendo como tal, a base de modas y corrientes de opinión y no en base a la honestidad de los vinos en sí mismos seguiremos dandones golpes de un lugar a otro y seguirá siendo un trabajo enorme buscar los vinos que merezcan la pena en este mar enológico en continua marejada.
Saludos,
Jose
Estimados Olaf y José; muchas gracias por expresar vuestra opinión con esa naturalidad, estamos cansados en este mundo del vino de los experpentos “… con tonos cardenalicios”.
El entorno de la entrevista en la Enoteca Barolo muy idoneo.
Respecto a el alcohol, creo que hay en vinos que ni sus 15 grados molesta, cuando hay una gran integración, en otros vinos con 13 ó 13,5 grados, parece que estás tomando una mal ginebra y la acidez de estomago es superior.
Estoy en total acuerdo con vosotros de no cerrar los ojos a ningún vino sin haberlo probado antes, aunque si he de confesar que tengo mis zonas preferidas, creo que como todo el mundo.
Creo que algunos amantes del vino estamos un poco hartos del “Vino-cocacola”; ese vino de formula aplicada con sus barricas de altisimo tueste tan golosones, donde los primarios pierden toda su identidad, pero rompiendo una lanza por los bodegueros, es lo que más se demanda.
Recibir un cordial saludo desde El Barco de Ávila (como todo el mundo sabe gran tierra de vinos).
J.M. Mena Mañoso
Hola José Manuel,
disculpa el retraso en responder, mera casualidad el poder hacerlo, ya que el vídeo es de hace muchos meses.
Totalmente de acuerdo en lo lamentable de los vinos formulaicos que no aportan nada al panorama vinícola.
En efecto hay vinos de 15 grados cuyo alcohol se encuentra plénamente integrado, concretamente los generosos andaluces. Lo que parece alarmante es lo tranquilamente que se acepta el discurso de “alcohol y madera integrada” por parte del público (no tan) general cuando a la segunda copa, sencillamente, notas fuertemente su efecto y que rara vez son capaces de acompañar la comida.
Saludos,
Jose