En el año 2000, ocho bodegueros, encabezados por Carlos Falcó, Marqués de Griñón, crearon la asociación Grandes Pagos de Castilla. Su intención era reivindicar la personalidad de los vinos de pago y darlos a conocer. El proyecto fue muy aceptado y sólo tres años más tarde, la asociación se abrió a nuevos miembros de otras regiones vinícolas, naciendo así Grandes Pagos de España.
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Excelente video que nos propicia o entendimento do significado de “pago”, tão dificil para nós brasileiros. Valeu!
Un vino es una expresión liquida de un lugar; del clima de esa región, de sus suelos y de la persona que los cultiva y elabora.
Los vinos que están rompiendo esquemas y verdaderamente llamando la atención de clientes, críticos gastronómicos y colegas sumilleres son los Vinos de Pagos o Single State, pequeños viñedos cultivados por la misma bodega o bodeguero, completamente naturales y en estado puro que expresan de manera peculiar y única la parcela de la que proceden.