Para ver el vídeo completo (52 min.) SUSCRÍBETE por sólo 2 € y accede a todo el contenido Premium de Vinus
A partir de 2002 y con la entrada de China en la Organización Mundial del Comercio, las importaciones se recuperan y crecen de forma sostenida. El mercado actual para el vino importado se sitúa en torno a 70/90 millones de consumidores (clases altas urbanas en ciudades primarias o secundarias).
El vino tinto supone más del 90% del vino consumido en China, su color rojo es símbolo de buena suerte, frente al blanco (símbolo de muerte) que apenas tiene público…
Este vídeo es el principio de la ponencia sobre China que dio José Luis Hermoso, Analista Senior de la consultora británica The IWSR en la Jornada sobre los mercados BRIC (Brasil, Rusia, India, China) organizada por el OeMV.
Para ver el vídeo completo (29 min.) SUSCRÍBETE por sólo 2 € y accede a todo el contenido Premium de Vinus
El Observatorio Español del Mercado del Vino (OeMV), en colaboración con el ICEX ha organizado una Jornada sobre los mercados BRIC (Brasil, Rusia, India, China) en el que se han expuesto las posibilidades de exportación para los vinos españoles en cada uno de estos países.
El 24 de septiembre se ha celebrado el Día Internacional de la Garnacha. Es esta una variedad considerada por algunos como basta y falta de interés. Sin embargo ha surgido un movimiento internacional con origen en The Grenache Symposium que pretende poner a la uva Garnacha en el lugar que le corresponde.
La Garnacha es una de las uvas más cultivadas del mundo y tiene su mayor presencia en España, así que no podía faltar su homenaje en este país. En Madrid, tres productores de vino natural se encargaron de mostrar que la Garnacha puede dar vinos interesantes.
Estuve en esta cata informal de garnachas en la que hablé con los responsables de Vinos Ambiz, Vinos Patio y Bodegas y Viñedos Maestro Tejero sobre la garnacha y, como no, sobre los vinos naturales y la viticultura ecológica.
Italia es un país con una antigua tradición de quesos y su gama es muy variada. Este vídeo nos da a conocer las características de tres de los quesos italianos más conocidos: Gorgonzola, Provolone Valpadana y Parmesano Reggiano.
Continuamente se están buscando nuevos e innovadores ingredientes que ofrezcan a los chefs herramientas para realzar sabores, aromas, texturas y sensaciones a sus platos. Unos de estos ingredientes son los Micro Vegetales, germinados naturales que nos sorprenderán con sabores a ostra (Oyster Leaves), manzana ácida (Apple Blossom) o con sensaciones eléctricas y chispeantes (Sechuan Button).
